Barbe rosse, barbabietole rosse o rape rosse sono nomi di derivazione regionale per lo stesso tubero dalle pochissime calorie e dall'elevato apporto di carboidrati, fibre e proteine per l'organismo. Le foglie delle barbe rosse sono commestibili e prendono il nome di biete o bietole.
La radice come le foglie sono molto usate nella cucina mediterranea in varie ricette tradizionali. Il tubero, dall'acceso colore rosso/violaceo, è spesso usato come colorante naturale per impasti da forno e pasta fresca.
L'ortofrutta è la più antica tradizione della nostra Cooperativa, negli anni siamo riusciti a realizzare una vera e propria filiera semplificata con la garanzia dei migliori prodotti della produzione toscana e italiana.
