Il cavolfiore, come tutti i cavoli, è una verdura tipica della stagione fredda. Tutti i cavoli sono ricchi di minerali e vitamine, in particolare vitamina C; sono, inoltre, alimenti antiossidanti e antinfiammatori.
In cucina il cavolfiore può essere consumato bollito, fritto, arrostito o cotto al vapore. Può essere usato come contorno o anche come piatto principale, nella preparazione di zuppe di verdura. Contrariamente a ciò che si pensa, questo ortaggio può essere mangiato anche crudo, misto alle insalate. Grazie al limitato contenuto calorico e all’elevato potere saziante, i cavolfiori sono perfetti anche per chi segue una dieta dimagrante.
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